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Insalate, 7 ricette per l’estate


Basta ordinare i prodotti freschi online, seguire le indicazioni e il gioco è fatto

di Marina Mauri

Estate in città, negozi chiusi e caldo torrido. La soluzione c'è: acquistare online gli ingredienti e comporre delle ricche insalate come contorno o piatto unico. Il "fresco on demand" si trova su Primotaglio.it, le ricette (facilissime) per comporre le insalate, a seconda dei gusti, sono riportate qui sotto. Nessuna complicazione, sopratutto per chi vive a Milano, Monza, Varese e Torino, dove Primotaglio consegna 6 giorni su 7.

Insalata mediterranea: lattuga cappuccina, cetrioli a fettine, pomodori datterini, olive di leccino e fior di latte a julienne. Condire a piacere con olio extravergine di oliva dop e un pizzico sale.

Insalata genuina: mescolare verdure a foglia verde come bietole e spinaci, con qualche fettina di mela, fior di latte a cubetti e salsiccia dolce a dadini. Condire tutto con olio, aceto, sale, pepe e senape di Digione.

Insalata di carote e finocchi grigliati: tagliare a julienne le carote e condire con senape, succo di limone e un filo d’olio. Decorare il piatto con qualche fettina di pomodoro lancelot e finocchi grigliati in agrodolce.

Insalata di tofu al curry: preparare una salsa con un vasetto di yogurt di latte di bufala al naturale, 75 ml di maionese, una spolverizzata di curry in polvere, un cucchiaio di succo di limone, un pezzettino di zenzero fresco grattugiato e una piccolo spicchio di aglio schiacciato. Condire con la salsa un’insalata croccante e arricchitela con tofu a dadini, sedano e noci tritate.

Caprese cremosa: tagliare a cubetti i pomodori, condirli con sale e olio e disporli in una ciotola con i bordi alti a creare una sorta di letto. Fare poi un secondo strato con il fior di fuscella e decorare con qualche foglia di basilico.

Insalata saporita: tagliare i pomodorini datterini rossi e gialli, aggiungere qualche acciuga, olive verdi denocciolate e condire a piacere con una vinaigrette piccante.

Insalata ai carciofi: mettere succo di limone, olio extravergine d’oliva e aglio in un contenitore a chiusura ermetica e fare riposare. Disporre rucola, olive schiacciate alla napoletana e carciofi arrostiti in una ciotola. Condire e servire.