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I 10 migliori fish and chips della Gran Bretagna


Ogni anno viene premiato il meglio della categoria: ecco i locali top per gustare la specialità nazionale

di Aldo Fresia

Il fish and chips è uno dei piatti più popolari della Gran Bretagna, semplice negli ingredienti (filetto di pesce bianco fritto in pastella servito con patatine), ma non banale da cucinare al meglio. Grazie ai recenti National Fish and Chips Awards, giunti alla 26° edizione, sono stati premiati i locali che meglio rappresentano questa tradizione culinaria.

La votazione è gestita dalla Sea Fish Industry Authority, agenzia governativa che si occupa di mantenere elevata la qualità dell'industria ittica nazionale, mentre i giurati sono individuati tra i rappresentanti del settore. La competizione prevede una prima fase in cui viene individuato il migliore ristorante/take away per ognuna delle dieci aree geografiche della Gran Bretagna e una seconda in cui si incorona il vincitore.

L'edizione 2014 ha messo sugli scudi il Quayside di Whitby, paese della contea del North Yorkshire, nell'Inghilterra nord orientale. Gestito sin dal 1968 dalla famiglia Fusco, si distingue per la freschezza degli ingredienti, la preparazione rispettosa della tradizione e soprattutto per una pastella (ricetta segreta) che ha fatto la differenza durante il concorso.

Ecco gli altri concorrenti:

Frankie's Fish and Chips (secondo nella classifica generale)
Area geografica: Scozia - Brae, nelle isole Shetland

Papa's Barn (terzo nella classifica generale)
Area geografica: Londra e Inghilterra sud orientale - Ditton, nel Kent

Hennighan's Top Shop
Area geografica: Galles - Machynlleth, nel Powys

John Dory’s Traditional Fish and Chips
Area geografica: Irlanda del Nord - Belfast

Richardson's Fish Bar
Area geografica: Inghilterra nord occidentale - Fleetwood, nel Lancashire

Merchants
Area geografica: Midlands - Stourbridge, nel West Midlands

The Boundary
Area geografica: Inghilterra orientale - Market Deeping, nel Lincolnshire

Godfrey's
Area geografica: Inghilterra centro meridionale - Harpenden, nello Hertfordshire

The Tavi Friar
Area geografica: Inghilterra centro occidentale - Tavistock, nel Devon