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Cocktails: 25 spezie per aromatizzarli


Aromi liquidi per cocktail realizzati con acqua, alcol e spezie.

di Alessandro Mitola

Rosmarino, dragoncello, cardamomo, anice stellato, peperoncino messicano Jalapeño. Sono solo alcune delle 25 essenze per aromatizzare i cocktail prodotte da Addition, marchio di base a Seattle fondato da Matt Hemeyer ed Eric Salenski.

Gli aromi concentrati di Addition, tutti al 45% ABV, contengono solo tre ingredienti: acqua, alcol e spezie. Le essenze sono realizzate artigianalmente in laboratorio mediante la tradizionale tecnica della macerazione di spezie, erbe o peperoncini. Basteranno un paio di gocce per dare sapore e regalare note speziate o piccanti ai cocktail.

I prodotti Addition si possono acquistare direttamente sull’e-commerce ufficiale del brand, dove è possibile trovare un’interessante guida alla preparazione dei cocktail, naturalmente addizionati con le inebrianti spezie Addition. Ne abbiamo selezionati tre, dal gusto deciso e fragrante.

Old Fashioned con pepe di Giava
6 cl Whiskey americano (preferibilmente Rye Whisky)
1 zolletta di zucchero
1 fettina di scorza di arancia
1 ciliegia al Maraschino
Bitter
ca. 25 gocce Cubeb Cocktail Spice
Ghiaccio

- Unire in un bicchiere Old Fashioned la zolletta di zucchero, la ciliegia al Maraschino, la scorza di arancia, qualche goccia di bitter, il Cubeb Cocktail Spice e una spruzzata d’acqua
- Mescolare il tutto e rimuovere la scorza di arancia
- Aggiungere un cubetto di ghiaccio e il Whiskey
- Mescolare delicatamente e servire

Scotch al curry
6 cl Scotch (preferibilmente mediamente torbato)
ca. 25 goccie Curry Cocktail Spice
Acqua frizzante
Twist di limone
Ghiaccio

- Riempire un bicchiere on the rocks con ghiaccio
- Aggiungere lo Scotch
- Aggiungere Curry Cocktail Spice
- Riempire il bicchiere con acqua frizzante e mescolare
- Aggiungere 5 o 6 gocce di Curry Cocktail
- Guarnire con twist di limone e servire

Bakerman
6cl Rye Whiskey (preferibilmente Sazerac 6 anni)
74 cl Vermut Carpano Antica Formula
74 cl Amaro Ramazzotti
ca. 37 gocce Chipotle Cocktail Spice
Ghiaccio
Twist di arancia

- Unire il ghiaccio, il whiskey, il vermut, l’amaro
- Aggiungere Chipotle Cocktail Spice con l’apposito contagocce
- Shakerare energicamente e versare in un bicchiere a collo alto
- Guarnire con twist d’arancia e servire